Кальцоне со свежим помидором и твердым сыром
| Дом - Кулинария |
Портал NameWoman предлагает вашему вниманию простой и вкусный рецепт кальцоне со свежим помидором и твердым сыром от infigirl, которым вы сможете побаловать своих родных и близких. Кальцоне – разновидность закрытой пиццы, это типичное итальянское блюдо, распространенное в южных и центральных регионах. Кальцоне может быть как классической закуской, так и нестандартным десертом, если начинку сделать сладкой.
Для кальцоне с помидорами и сыром нам понадобятся:
Для теста
- Свежее молоко – 200 мл.
- Пакетированные сухие дрожжи – 2 чайные ложки.
- Яйцо куриное свежее – 1 шт.
- Пшеничная мука просеянная – по консистенции.
- Соль – по вкусу.
- По желанию – одно куриное яйцо для смазки.
Для начинки
- Помидоры свежие – 1 шт.
- Твердый сыр – 50 грамм.
- Зелень любая – по вкусу.
Приготовление кальцоне со свежим помидором и твердым сыром
Кальцоне готовится из дрожжевого теста, которое можно приготовить вручную, а можно воспользоваться кухонным комбайном тефаль. В любую удобную емкость выложите сухие дрожжи. Затем немного подогрейте свежее молоко и налейте его к дрожжам.
Подождите того момента, когда дрожжи растают в теплом молоке. Их можно перемешать, к примеру, венчиком, или просто подождать примерно пятнадцать минут. Можете сразу посолить опару. После этого вбейте в получившуюся смесь яйцо и тщательно перемешайте.
Муку лучше просеять перед тем, как использовать. Так тесто будет более легким, насыщенным воздухом.
Если в дальнейшем вы будете готовить кальцоне по весу, то учитывайте, что вес просеянной муки выше, чем непросеянной. Для максимальной точности воспользуйтесь, к примеру, кухонными электронными весами тефаль.
Теперь засыпайте пшеничную муку в опару и замесите дрожжевое тесто.
.jpg "кальцоне") .jpg "кальцоне") |
Тесто должно получиться очень нежным и мягким. Оставьте его примерно на полчаса в любом теплом месте, чтобы оно увеличилось в размере.
Помидоры тщательно вымойте под проточной водой и порежьте тонкими дольками. Твердый сыр порежьте на крупные, не слишком тонкие кусочки.
  |
Тесто надо разделить на столько кусочков, сколько кальцоне вы будете готовить. Один кусочек теста раскатайте, чтобы получился круг. Сверху в середину выложите твердый сыр, на него положите несколько кусочков помидора, затем еще несколько кусочков твердого сыра.
  |
Теперь сверните кальцоне пополам и с помощью вилки обработайте края. Подготовьте противень, застелите его пергаментом и посыпьте пшеничной мукой. Положите на противень кальцоне. Куриное яйцо взбейте, а затем смажьте верх кальцоне. Можно обойтись и без этого этапа. После этого поставьте противень в духовой шкаф и выпекайте вашу аппетитную закрытую пиццу при 180 гр. примерно полчаса, до золотистого цвета.
Готовое блюдо выложите на тарелку и украсьте зеленью, например, укропом или петрушкой. Блюдо лучше есть сразу после приготовления, пока кальцоне еще теплое. Приятного аппетита и новых кулинарных достижений!
  |
Рецепт и фото от Infigirl (Евгения Евтеева) только для женского портала NameWoman.ru
Интересная статья? Поделись с друзьями!