Почему на Пасху красят яйца? Крашеные яйца - давняя и светлая традиция, ими принято обмениваться в Воскресение Христово как символами чуда. Согласно преданию, начало обычаю красить яйца на Пасху было положено Марией Магдаленой. Она преподнесла императору Тиберию простое белое яйцо как символ Воскресения Христа. На это правитель ответил, что мертвые не могут воскреснуть, как, например, обычные яйца не могут вдруг стать красными. В то же самое мгновение белое яйцо изменило свой цвет. С тех самых пор главным цветом пасхальных яиц является торжественный красный. Существует и гораздо более прозаичная история, точнее исторический факт. Во время поста есть яйца не полагалось, но курицы не подчиняются правилам, которые устанавливают люди. Чтобы яйца не испортились и были пригодны в пищу, их приходилось варить. А чтобы не забыть, что яйца были сварены и не перепутать их с сырыми, их красили.

Сейчас в качестве украшений для яиц используют специальные наклейки, обертки и порошковые пищевые красители, которые можно приобрести практически в любом магазине, но особое значение имеет крашение яиц по старым традициям. Луковая шелуха – самый распространенный способ. Отварив яйца в луковой шелухе, можно получить желтый, мягкий оранжевый или красно-коричневый цвет. Для получения более насыщенного цвета используют большое количество темной луковой шелухи, которую варят отдельно в течение получаса, и только затем опускают в воду яйцо. Шелуха красного лука способна придать яйцам фиолетовый оттенок.

 

Фиолетовый цвет можно получить и благодаря цветкам фиалки. Лепестки цветков заливают горячей водой и оставляют настаиваться в течение ночи. Затем в этой воде отваривают яйца. Для лавандового цвета в настой добавляют лимонный сок.

 

Очень оригинальные яйца «в крапинку» можно получить при помощи риса. Намочив яйцо, его нужно обвалять в рисовых зернах, затем обернуть в марлю и плотно перевязать, варить с луковой шелухой или другим натуральным красителем.

 

Нежно-зеленый цвет яиц получают при варке яиц в шпинате. Красновато-пурпурный цвет яйца можно получить при варке с нарезанной свеклой. Оранжевый цвет придаст морковный сок, темно-коричневый цвет – кофе.

 

Для получения различных рисунков яйца обматывают нитками, марлей, тканью, дополнительно плотно прикладывая при этом сухие березовые листья. Нитки различного цвета так же могут дать разводы на скорлупе яиц.

 

Есть способ, чтобы окрасить яйца изнутри, т.е. сам белок. Для этого яйцо варят около трех-четырех минут, достают из воды и аккуратно прокалывают в разных местах иглой или просто слегка ломают скорлупу, так чтобы на ней образовались трещины. Затем продолжают варить яйцо, добавив в воду большое количество гвоздики и корицы или пищевые красители.

- Перед покраской, чтобы цвет ложился ровно, яйца нужно обезжирить, хорошо вымыв их с мылом.

 

- Усилить цвет помогает добавление в воду уксуса.

 

- Чтобы яйца не лопались во время варки, их примерно час держат при комнатной температуре, а в воду для варки добавляют столовую ложку соли.

 

- Чтобы яйца блестели, их натирают подсолнечным маслом.