Практически все праздники имеют свои кулинарные традиции и обычаи сервировки стола и украшения интерьера. На Новый год мы наряжаем елку и развешиваем гирлянды, на День святого Валентина принято готовить легкие, пикантные блюда, а сердечки являются непременным атрибутом дизайна как блюд, так и окружающей обстановки… Но в этот раз мы будем говорить не о таких милых, волшебных и романтичных праздниках. Мы будем пугать наших гостей страшными кровавыми пятнами на скатерти, отрезанными головами и другими частями тела. Вы уже боитесь? И правильно делаете, потому что NameWoman собирается рассказать о Хэллоуине. Вы узнаете об обязательных съедобных героях праздничного стола в главный день нечисти, а также мы поделимся идеями оформления блюд на Хэллоуин.

 

Праздник Хэллоуин не так давно появился в нашей стране, но уже прочно завоевал высокие позиции среди детей и молодежи. Ведь так весело наряжаться монстрами, вампирами и ведьмами. А эта таинственно-жуткая атмосфера в доме, украшенном в лучших традициях Хэллоуина… Ну и конечно же не стоит забывать о том, что и на столе блюда должны соответствовать духу праздника. Давайте же разберемся, что и как нужно готовить, а так же поговорим о деталях интерьера, которые создадут нам нужное настроение.

Даже у человека, мало знающего о Хэллоуине, при упоминании этого праздника возникнет ассоциация с тыквой. Ведь именно на этот праздник из тыквы вырезают страшные головы с жуткими оскалами. Кстати, под страшую тыкву  можно расписать... куриные яйца как на пасху. Ну а как самостоятельно изготовить эффектный фонарь из тыквы, вы сможете узнать из отдельной статьи: «Как сделать тыкву на Хэлоуин» (перейдя по ссылке, помимо практических советов вы обнаружите и видео-инструкцию). Нетрудно догадаться, что в процессе такой работы остается достаточно много мякоти. Вот по этой причине и возникла традиция обязательного присутствия на праздничном столе блюд из тыквы. С тыквой готовят хлеб, пряные пироги, из нее варят варенье, компот, делают пюре и другие гарниры к мясу.

 

В Шотландии существует традиция хэллоунских гаданий (очень близкая нашим рождественским): в тыквенный пирог, называемый «Канунник», прячут различные предметы (колечко, пуговицу, подковку и даже куриную косточку). Если кому-то достается пуговица или подкова – это символизирует удачу в будущем, а вот косточка обещает исполнение всех сокровенных желаний, про колечко, наверное, даже говорить не стоит, этот символ имеет одинаковое значение во всех культурах и сулит счастливый, крепкий брак.

Когда римляне привнесли свои традиции в праздник Хэллоуина, обязательным блюдом на столе стало яблоко, как символ плодородия и благосклонности римской богини Помоны. С яблоками можно приготовить множество замечательных вкусняшек – это запеченные яблоки, яблочная шарлотка, утка с яблоками и еще масса других, не менее вкусных блюд. Но чтобы они соответствовали праздничному духу, их нужно правильно преподнести. Самая простая идея украшения десертов (кексов, тортов и конфет) паучьи паутинки из глазури, шоколада или сахарной пудры. Рисунок на маффинах слева это белая глазурь, по ней круги растопленного шоколада, и несколько ваших движений тупым ножом от центра маффина к его краям. О том, как еще можно оформить блюда на Хэллоуин мы расскажем дальше.

Конечно же, первая ассоциация с Хэллоуином – это ведьмы, вампиры, бурлящие котлы, когти-ногти, отрезанные руки, пальцы и много-много крови. Нелегко, не спорим, но, мы же стремимся создать правильную атмосферу? Поэтому и оформить блюда нужно как можно страшнее. Однако, NameWoman предупреждает: важно не перестараться, особенно если за вашим праздничным столом окажутся маленькие дети или особо впечатлительные/брезгливые барышни.

 

Классика жанра – ведьминские пальцы с черными или красными ногтями, в которые можно превратить обычные сосиски или сардельки с нарисованным кетчупом маникюром. На праздничный стол такое блюдо не подашь, но вот завтрак Хэллоуина вполне можно встретить с такими вот пальчиками на тарелке. Еще одна идея праздничного оформления отражена на фото справа – бутерброд "лицо мумии" делается очень легко, понадобятся лишь тосты, кетчуп или томатная паста (для маленьких детей можно просто растереть протушенные помидоры), оливки и сыр или ветчина, нарезанные тонкими полосками-бинтами.

 

Если вашей фантазии и желания хватит, то можно обычное куриное филе превратить в страшные и жуткие отрубленные кисти рук и куда менее определенные части тела. Для этого просто разрежьте один край филе на пять частей, запанируйте и обжарьте. Выложите на блюдо кисти, на концы пальцев положите половинки черных маслин и залейте все кетчупом. Должный эффект и соответствующая реакция гостей вам обеспечена.

 

Простейший, но отлично смотрящийся декор горячего на Хэллоуин может получиться, если вы воспользуетесь густым соусом или майонезом. Нарисуйте с его помощью контур черепа или просто кости и скелеты. На фото в данной статье аналогичный принцип использовали для украшения пряничных человечков глазурью.

 

Креативно будут выглядеть опущенные в бокалы с напитками кокетливые «глазки». Для этого вам всего лишь нужно заморозить кусочки льда с темной виноградинкой внутри. Смотрится потрясающе, а времени на подготовку практически не нужно. Дополнительный эффект можно придать бокалам, оформив их край окрашенной в красной кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой красного цвета.

 

А вот охлаждать бутылочки с горячительным, можно не традиционными кубиками льда, а ледяными кровавыми руками. Подготовить их можно так: в резиновую перчатку налить воду, окрашенную клюквенным, вишневым или черносмородиновым соком, завязать и положить в морозильную камеру. После того как вода замерзнет, разрезать перчатку. В таких оригинальных руках бутылки будут выглядеть впечатляюще и зловеще.

 

Торты можно украсить схематичными летучими мышами из черного шоколада и приведениями как то, в которое наряжался Карлосон (первое фото в статье). Идея для праздничного печенья или пирожных на Хэллоуин - выпустить на десерт крем нежно розового цвета, формируя извилины мозгов.

 

Если времени на декор блюд для Хэллоуина у вас немного, то воспользуйтесь готовыми ужасами из магазина. Среди сладостей на вес всегда можно обнаружить жевательный мармелад из червяков, жуков и пауков, вот его-то и расположите по краям тарелок или на салфетке возле бокала.

Думаете, что для него обязательно разводить костер? А вот и нет! Найти подходящую емкость не так уж сложно, наливать можно любой напиток, даже безалкогольный (неплохо, если цвет его будет кроваво-красным или… синим, зеленым – в помощь вам пищевые красители). А весь секрет кипения ведьминского зелья в сухом льде. Опустите кубики в напиток, и он будет кипеть как будто по-настоящему. Только не спешите разливать зелье в бокалы, дождитесь, пока лед полностью не растает.

Кроме того, что вы оформите блюда в духе Хэллоуина, постарайтесь создать нужный антураж и в помещении. Прекрасной альтернативой тыквенным головам будут оранжевые воздушные шары с нарисованными на них оскаленными мордами. Полумрак, горящие свечи, черная скатерть и пауки, свисающие на паутине с потолка (просто прицепите игрушечных пауков на нитки) – и успех вечеринки на Хэллоуин вам гарантирован.