Изумительная Франция – синоним утонченной красоты и изысканности. Не только поездка в Париж, но и практически в любое другое место этой прекрасной страны – ассоциируется с мечтой о романтическом путешествии. Не только кулинарные гурманы, но и просто те, кто любит хорошую еду и красивую подачу блюд, уделяют немало внимания французской кухне. Блюда лучших ресторанов и маленьких кафе это не просто пища, это страсть, торжество вкуса и одно из главных впечатлений от поездки в эту страну. NameWoman расскажет, что нужно попробовать в первую очередь, а также перед какими блюдами будет просто грешно устоять, даже если вы на строжайшей диете и привыкли к кулинарному аскетизму.

Это интересно: по названиям соусов можно изучать Францию, ведь многие из них носят имена городов и провинций, где впервые были созданы или где представлены основные составляющие рецепта: провансальский, маонский, руанский, лионский соус и т.д.

Супы в меню хорошего французского ресторана

Если луковый суп у вас ассоциируется с не слишком приятным запахом и еще более сомнительным послевкусием, то вы просто не пробовали его в хорошем французском ресторане. Поверьте, это блюдо может быть одновременно пикантным и нежным. В важнейшие ингредиенты входят мясной бульон, вино и сыр.

Основные блюда во французском меню

Никуда не спешите и хотите остаться в ресторане подольше? Любите полноценную трапезу и желаете отведать как можно больше блюд? Не пренебрегайте закусками. На весь мир знамениты французские паштеты из утки или куропатки, из мяса кролика и свинины и более традиционные – из куриной печени.

 

Для любителей максимально оригинальных закусок – блюда с лягушачьими лапками и улитки.

- Кровавый бифштекс с жаренным во фритюре картофелем. Внутри мясо почти сырое, а снаружи – аппетитная и ароматная корочка. За качеством блюд во Франции очень следят, и подобное стоит попробовать как раз в хорошем дорогом ресторане или в фермерском ресторане, где «все свое» и потому держать марку не менее важно.

При заказе любого мяса (говядина, баранина, телятина), а также утки, нужно сообщить официанту, какой вариант вы хотите – хорошо прожаренное (point), средней прожарки (bleu) или с кровью (saignant).

Для улучшения аппетита перед путешествием во Францию и осознания того, что вас ждут не только ароматные и лучшие в мире круассаны, NameWoman рекомендует вам к просмотру несколько вдохновляющих кулинарных кинокартин, где французская кухня занимает крайне важное место:

- «Рататуй»;

- «Ресторан господина Септима»;

- «Джули и Джулия»;

- «Шеф»;

- «Тысяча и один рецепт из меню влюбленного кулинара»

 

В качестве бонуса для тех, кто любит не только пробовать, но и готовить, советуем познавательный фильм "Кухни французских Пиренеев" Джейми Оливером.

Французское нефранцузское фондю

Лучший ресторан для свиданий с французской кухней практически наверняка предложит вам фондю. Справедливости ради нужно отметить, что блюдо это считается швейцарским, но слово-то французское. В дословном переводе означает «расплавленный», что нужно понимать не только как точное отражение самого блюда, но и намек на то, что под влиянием его вкуса расплавится/растопится любое сердце.

Соблазн и изысканность французского десерта

Какое же свидание и какая же романтика могут быть без десерта? За лучшими кружевными блинами рекомендуют отправляться в Бретани. Яркий макарон или макарун есть даже во французском МакДональдс, но гурманы и романтики настойчиво советуют знакомиться с этим миндальным печеньем только в кондитерской «Laduree» в Париже.

Интересный факт: во Франции не принято заказывать десерт сразу. Как правило, меню для таких блюд приносят после основного блюда.